JAKARTA - Olahan resep garang asem ayam dapat dijadikan opsi sajian makan siang yang menggugah selera. Kuliner khas ini identik dengan cita rasa segar dan asam yang berasal dari belimbing wuluh.
Sayangnya, sebagian orang sering kali enggan mengolah garang asem ayam lantaran sulitnya mendapatkan daun pisang. Saat ini, lewat panduan resep berikut, Anda tak perlu repot memanfaatkan daun pisang untuk membungkusnya dalam proses memasak.
Anda cukup menyediakan wadah tahan panas lalu mengukus garang asem dengan tingkat suhu sedang. Merujuk buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) karya Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut panduan resep garang asem ayam yang praktis dipraktikkan.
Resep garang asem ayam tanpa bungkus daun pisang
Bahan:
500 gram ayam, potong, marinasi dengan garam dan merica
7 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
3 iris jahe
3 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, iris tebal
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
4 cabai gendot, iris tebal, opsional
10 buah cabai rawit
8 buah belimbing wuluh
4 buah tomat hijau, potong
1 buah tomat merah, potong
150 ml santan kental
Garam dan merica secukupnya
Gula dan kaldu bubuk secukupnya
Daun pisang secukupnya
Buncis dan wortel, opsional
Cara membuat garang asem ayam tanpa bungkus daun pisang:
Campurkan seluruh bahan beserta bumbu penyedap hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Lapisi wadah tahan panas, tuangkan racikan bahan yang telah diaduk, ratakan, kemudian tutup menggunakan daun pisang.
Kukus selama kurun waktu 30-45 menit hingga matang sempurna, angkat dan siap dihidangkan.
