JAKARTA - Di tengah maraknya tren kuliner, banyak orang kini tertarik mencoba peruntungan lewat usaha makanan dan minuman rumahan. Fenomena antrean panjang demi jajanan viral membuktikan bahwa peluang bisnis kuliner masih sangat terbuka lebar bagi siapa saja.
Beberapa anak muda bahkan memulai usaha hanya dengan bermodal media sosial dan dana terbatas. Dunia Food and Beverage atau FnB pun menjadi salah satu sektor favorit karena fleksibel dan mudah dijalankan.
Mengutip dari Kementerian Koperasi dan UKM RI, sektor industri kuliner merupakan sarana menjanjikan bagi pemula yang ingin membuka usaha sendiri. Alasannya karena industri ini memiliki pasar luas, dinamis, serta selalu mengikuti tren.
Tidak heran jika bisnis FnB terus berkembang seiring perubahan gaya hidup masyarakat. Dari jajanan kaki lima hingga usaha rumahan, semuanya punya peluang untuk tumbuh besar.
Jika kamu tertarik memulai usaha pertama, memilih menu yang sedang viral bisa menjadi strategi efektif. Berikut rangkuman 10 resep makanan viral yang cocok dijadikan ide jualan.
Apa Itu FnB dan Mengapa Cocok untuk Usaha Pemula
Food and Beverage atau FnB merupakan sektor industri yang berfokus pada produksi, pengolahan, distribusi, dan penyajian makanan serta minuman kepada konsumen. Bisnis ini mencakup restoran, kafe, katering, hingga usaha jajanan pinggir jalan.
FnB tidak bisa dilepaskan dari kehidupan masyarakat sehari-hari. Hal ini menjadikan sektor ini bersifat dinamis, kompetitif, dan memiliki potensi pertumbuhan besar.
Perubahan tren makanan yang cepat justru membuka peluang baru bagi pelaku usaha. Dengan kreativitas dan konsistensi, usaha FnB dapat berkembang meski dimulai dari skala kecil.
Banyak pelaku usaha sukses memulai dari dapur rumah sebelum akhirnya membuka gerai besar. Semua itu berawal dari keberanian mencoba dan ketekunan menjaga kualitas produk.
Bagi pemula, memilih menu viral bisa mempercepat dikenal pasar. Selain mudah dipromosikan, makanan viral biasanya memiliki daya tarik visual dan cita rasa yang mudah diterima konsumen.
Resep Makanan Viral untuk Ide Jualan
Berikut 10 rekomendasi jajanan viral yang bisa menjadi ide jualan berikutnya. Yuk, pahami satu per satu dan sesuaikan dengan modal serta minatmu.
1. Mochi Daifuku
Bahan kulit terdiri dari 125 gram tepung ketan Rose Brand, 50 gram gula pasir, 25 gram minyak goreng, 1/4 sendok teh pasta stroberi, 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh vanili bubuk, dan 120 ml air. Bahan isi meliputi 25 gram margarin leleh, 30 gram tepung terigu protein sedang, 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh vanili bubuk, 75 gram susu kental manis, 100 ml susu UHT, 25 gram coklat bubuk, 50 ml air, dan 100 gram stroberi.
Bahan topping terdiri dari 150 gram tepung ketan Rose Brand, 150 gram maizena Rose Brand, dan 1 lembar daun pandan. Cara membuat isian dimulai dengan mencampur tepung dan coklat bubuk, lalu masukkan margarin cair, air, susu kental manis, garam, dan vanili bubuk, aduk rata hingga kalis, tambahkan susu UHT, masak hingga rata, masukkan dark coklat sedikit demi sedikit, lalu simpan di freezer.
Untuk topping, sangrai tepung dan pandan dengan api kecil hingga matang lalu dinginkan. Setelah isian set, bentuk mochi, masukkan stroberi, dan simpan kembali di freezer.
Cara membuat kulit dengan mencampur tepung ketan, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan pasta, lalu tambahkan minyak sedikit demi sedikit. Kukus adonan selama 25 menit hingga matang, aduk 3 menit, pipihkan, bagi 12 bagian, isi dengan adonan, lalu balur dengan tepung sangrai dan mochi siap dikemas.
2. Dimsum Mentai
Bahan utama terdiri dari 400 gram fillet paha ayam, 300 gram fillet dada ayam, 4 siung bawang putih goreng, 6 siung bawang merah goreng, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya, 3 sendok makan tepung tapioka, 1 batang daun bawang, dan kulit dimsum.
Bahan saus mentai meliputi 250 gram mayonaise Jepang, 40 gram saus tomat, 50 gram saus cabai, 1/2 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh minyak ikan, 30 gram tobiko, 15 gram mentaiko, dan 2 sendok makan madu.
Cara membuat dimulai dengan mencuci ayam lalu mencincangnya bersama bawang goreng. Campurkan ayam dengan saus tiram, wijen, kecap asin, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan tepung tapioka hingga rata.
Tambahkan daun bawang, isi kulit dimsum, lalu kukus selama 25 menit hingga matang. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata, susun dimsum di wadah aluminium, semprot saus mentai, bakar dengan torch, taburi nori, dan dimsum siap dijual.
3. Lumpia Ubi Keju Lumer
Bahan yang dibutuhkan yaitu 1/2 kilogram ubi ungu, 2 bungkus kulit lumpia, 1 bungkus keju spread Prochiz, 1 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan air, gula pasir sesuai selera, dan minyak secukupnya.
Cara membuatnya dimulai dengan mengupas dan mencuci ubi, lalu memotongnya agar cepat matang saat dikukus. Kukus ubi selama 15–20 menit hingga empuk, haluskan, dan tambahkan gula sesuai selera.
Letakkan kulit lumpia, isi dengan 1 sendok makan ubi, beri keju di tengah, tutup kembali dengan ubi, lalu lipat dan rekatkan dengan tepung cair. Goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, dan lumpia ubi siap disajikan.
4. Risol Mayo
Bahan yang digunakan yaitu 250 gram tepung terigu, susu bubuk Dancow, 500 ml air, 4 buah sosis sapi, 4 lembar keju lembaran, 50 gram keju quickmelt, 2 butir telur rebus, 6 sendok makan saus mayo, saus sambal opsional, 100 gram tepung panir, dan minyak goreng secukupnya.
Cara membuat dimulai dengan mencampur tepung, telur, susu bubuk, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan halus. Buat dadar tipis di wajan, angkat, lalu isi dengan sosis, keju, telur, dan saus mayo.
Gulung risol hingga rapi, baluri dengan telur dan tepung panir, lalu goreng hingga keemasan. Risol mayo siap disajikan atau dikemas untuk dijual.
5. Tahu Walik
Bahan utama terdiri dari 250 gram dada ayam fillet, 50 ml air dingin, dan 18 buah tahu pong. Bumbu halus meliputi 10 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah.
Bahan kering terdiri dari 180 gram tepung tapioka, 3 sendok teh kaldu jamur, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh lada bubuk.
Cara membuat dimulai dengan menghaluskan bawang putih dan bawang merah lalu mencincang ayam hingga lembut. Campurkan ayam dengan semua bahan kering dan bumbu halus, lalu tambahkan air dingin dan aduk hingga rata.
Belah tahu menjadi dua, balik, isi dengan adonan ayam, lalu kukus selama 10 menit hingga matang. Goreng tahu hingga garing dan tahu walik siap disajikan.
Menu Viral Manis hingga Gurih untuk Modal Usaha
6. Puding Susu Karamel
Bahan puding terdiri dari 2000 ml susu cair UHT, 20 gram jelly bubuk instan plain, 200 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk. Bahan saus karamel terdiri dari 150 gram gula pasir, 300 ml air panas, dan 4 sendok teh tepung maizena.
Cara membuat dimulai dengan mencampur semua bahan puding lalu memasaknya hingga mendidih sambil diaduk. Setelah matang, tuang ke cup dan dinginkan di kulkas.
Untuk saus karamel, masak gula hingga meleleh, tuang air panas, lalu masukkan maizena dan aduk hingga mengental. Siram saus karamel ke atas puding, beri topping biskuit marie, dan puding siap dijual.
7. Cheesecuit
Bahan utama terdiri dari 350 gram cream cheese, 110 gram kental manis, 100 ml whipping cream cair dingin, 1/2 sendok teh vanili, garam secukupnya, dan 45 ml susu cair. Bahan lain meliputi biskuit regal, susu cair, dan coklat bubuk secukupnya.
Cara membuat dimulai dengan mendiamkan cream cheese di suhu ruang selama 15 menit lalu mengaduknya hingga lembut. Tambahkan vanili, garam, susu cair, dan whipping cream lalu aduk hingga rata.
Celupkan biskuit ke susu, susun di loyang, beri lapisan krim, lalu susun kembali biskuit dan ulangi hingga tiga lapis. Taburi coklat bubuk dan cheesecuit siap disajikan.
8. Pangsit Chili Oil
Bahan utama terdiri dari kulit pangsit, 80 gram ayam cincang, 1 siung bawang putih halus, 1 sendok makan daun bawang iris, 1/2 sendok teh kecap asin, 1/2 sendok teh minyak wijen, garam, lada, dan 1 sendok teh tepung maizena.
Bahan kuah meliputi 300 ml air kaldu ayam, 1 siung bawang putih geprek, garam, lada, kaldu bubuk, dan sedikit minyak wijen. Bahan chili oil terdiri dari 3 sendok makan minyak goreng, 1 sendok makan cabai bubuk, 1 siung bawang putih cincang, 1/2 sendok teh biji wijen, serta sejumput garam dan gula.
Cara membuat dengan mencampur semua bahan isian hingga lengket, lalu isi ke kulit pangsit dan rebus hingga mengapung. Rebus semua bahan kuah hingga harum lalu masukkan pangsit dan sajikan hangat.
Untuk chili oil, panaskan minyak lalu tuang ke cabai bubuk, bawang putih, wijen, garam, dan gula, lalu aduk hingga aromanya keluar. Sajikan pangsit dengan chili oil sesuai selera.
9. Macaroni Schotel
Bahan yang digunakan terdiri dari 300 ml susu cair full cream, 250 gram makaroni, 70 gram keju Kraft, 1 sendok teh lada bubuk, 1 sendok makan mentega, bawang bombay, 2 siung bawang putih, garam, 1/2 sendok teh oregano, mozarella secukupnya, dan sosis sapi.
Cara membuat dimulai dengan merebus makaroni dengan garam lalu tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega lalu masukkan sosis dan susu.
Masukkan makaroni, beri oregano, aduk hingga mengental, lalu tuang ke wadah tahan panas dan taburi mozarella. Oven selama 3 menit hingga keju meleleh dan macaroni schotel siap disajikan.
10. Mini Brownies
Bahan 1 terdiri dari 150 gram dark cooking chocolate, 20 gram coklat bubuk, 50 gram margarin, dan 40 gram minyak. Bahan 2 terdiri dari 150 gram gula pasir dan 2 butir telur, sedangkan bahan 3 terdiri dari 100 gram tepung terigu dan 1 sendok teh vanili.
Cara membuat dimulai dengan melelehkan bahan 1 menggunakan teknik au bain marie lalu sisihkan. Kocok bahan 2, masukkan bahan 1, aduk rata, lalu tambahkan bahan 3 secara bertahap.
Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan ke cup, beri topping sesuai selera, lalu panggang pada suhu 200 derajat menggunakan api atas bawah. Brownies siap disajikan atau dikemas.
Sedikit tips jika ingin memulai usaha kuliner adalah menggunakan wadah unik dan bervariatif serta menambahkan stiker sebagai ciri khas produk. Yang terpenting, jaga kebersihan agar pelanggan terus membeli dan menyukai usahamu.
Demikianlah 10 resep jajanan viral yang bisa kamu jadikan ide jualan. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel berikutnya.
