JAKARTA - Saat ingin menyajikan hidangan spesial tanpa harus memasak terlalu rumit, ikan bakar sering menjadi pilihan utama banyak keluarga. Aroma asap yang khas serta rasa gurih dari bumbu membuat sajian ini selalu berhasil menggugah selera makan.

Tak hanya cocok untuk makan malam, ikan bakar juga pas disajikan saat acara keluarga atau kumpul santai bersama teman. Proses memasaknya yang sederhana membuat menu ini mudah dipraktikkan oleh siapa saja, termasuk pemula di dapur.

Ikan bakar merupakan salah satu olahan ikan khas Nusantara. Makanan laut atau seafood yang satu ini memiliki cita rasa gurih serta sedikit pahit karena proses pembakarannya.

Meski begitu, sajikan ikan yang satu ini memiliki tekstur daging yang garing di luar dan lembut di bagian dalam. Hal itu menjadi ciri khas yang unik dan disukai dari ikan bakar.

Membuat ikan bakar pun bukanlah perkara yang sulit dan bisa dilakukan sendiri di rumah. Ikan yang digunakan dapat apa saja, baik ikan air tawar atau ikan air laut, sesuai selera.

Saat dibakar, kedua jenis ikan itu sama-sama memberikan cita rasa yang nikmat dan menggugah selera. Hal yang terpenting adalah pastikan untuk menggunakan ikan segar.

Berikut beberapa resep membuat ikan bakar yang mudah dilakukan di rumah. Simak informasi selengkapnya berikut ini.

Resep Ikan Bakar Etong Khas Nusantara

Ikan bakar etong dikenal sebagai hidangan khas daerah Subang, Jawa Barat. Etong adalah jenis ikan air tawar yang sering digunakan dalam sajian ini karena dagingnya yang tebal dan lembut.

Resep ini memadukan rempah segar dan teknik pemanggangan yang tepat. Hasil akhirnya adalah ikan bakar yang harum, gurih, dan bumbunya meresap sempurna.

Resep Ikan Bakar Etong

Bahan-bahan:

1 ekor ikan etong

1 buah jeruk nipis atau lemon

Garam secukupnya

Bumbu:

15 buah cabe merah keriting

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 buah kemiri

1/2 sdt ketumbar

1 lembar daun jeruk

1 sdt garam

Sedikit minyak sayur

1 batang serai

Cara membuat:
Ikan dilumuri dengan lemon dan garam lalu didiamkan selama kurang lebih 60 menit. Setelah itu, badan ikan disayat-sayat agar bumbu mudah meresap.

Haluskan semua bumbu kecuali serai. Tumis bumbu yang telah halus hingga harum.

Lumuri seluruh sisi ikan dengan bumbu tumis, termasuk bagian mulut, insang, dan perut ikan. Letakkan serai geprek di lubang perut ikan.

Panggang ikan dengan api atas bawah selama 40 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Sebelumnya oven sudah dipanaskan selama 10 menit dengan suhu yang sama.

Pindahkan ikan ke rak atas panggangan lalu panggang kembali selama 10 menit. Dinginkan ikan dan ikan siap dihidangkan.

Resep Ikan Bakar Dorang dan Ikan Bakar Padang

Selain ikan etong, ikan dorang juga kerap diolah menjadi ikan bakar yang lezat. Tekstur dagingnya yang tebal cocok dipadukan dengan bumbu rempah yang kuat.

Sementara itu, ikan bakar Padang terkenal dengan cita rasa gurih santan dan aroma rempah yang khas. Kedua resep ini bisa menjadi variasi menarik untuk menu makan keluarga.

Resep Ikan Bakar Dorang

Bahan-bahan:

1 kg ikan dorang (isi 4), marinasi dengan garam dan jeruk nipis

Bumbu halus:

2 buah bawang bombay

6 buah bawang putih

4 buah kemiri

10 buah cabe merah keriting

1 keping terasi

Jahe, gula jawa, daun jeruk secukupnya

Bahan sambal kecap:

3 buah bawang merah iris tipis

10 buah cabe rawit iris tipis

Kecap secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan air hingga harum. Masukkan gula jawa, daun jeruk, garam, gula, dan penyedap lalu masak hingga matang.

Sisihkan bumbu menjadi dua bagian, satu untuk olesan bakar dan satu untuk saus. Bakar ikan tanpa digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang lalu olesi bumbu halus.

Angkat ikan dan sajikan dengan saus bumbu halus serta cocolan kecap. Sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Ikan Bakar Padang

Bahan-bahan:

500 gr ikan kembung

2 batang serai

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

2 buah kemiri

8 buah cabai merah keriting

1 ruas lengkuas

1 bungkus santan instan 65 ml

600 ml air

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat:
Siapkan bumbu halus lalu haluskan dengan blender atau uleg. Bersihkan ikan dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu tuang air dan masukkan ikan.

Masukkan santan instan, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga kuah tinggal sedikit dan mengental lalu angkat ikan dan panggang bolak-balik.

Resep Ikan Bawal Bakar dan Ikan Bakar Pedas Gurih

Ikan bawal dikenal dengan tekstur dagingnya yang lembut dan rasa gurih alami. Saat dibakar dengan bumbu instan, rasanya tetap nikmat dan praktis disajikan.

Sementara itu, ikan bakar pedas gurih cocok bagi pencinta rasa pedas yang kuat. Bumbu rempah yang kaya membuat ikan semakin menggugah selera.

Ikan Bawal Bakar Bumbu Instan

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bawal putih

1 bungkus bumbu ikan instan

2 buah jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm margarin

Bumbu pelengkap:

5 sdm kecap manis

3 buah cabe rawit merah

3 buah bawang merah

Cara membuat:
Ikan bawal putih disiangi lalu diberi air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit lalu bilas sampai bersih.

Sementara itu, bawang merah dan cabe rawit merah dipotong-potong lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tuang kecap manis dan aduk sampai rata.

Ikan bawal diberi bumbu ikan instan lalu diamkan selama 15 menit. Panaskan teflon dan masukkan margarin hingga meleleh.

Letakkan ikan bawal dan bakar sampai kedua sisi matang. Sajikan ikan bawal bakar dengan sambal kecap.

Ikan Bakar Pedas Gurih

Bahan-bahan:

6 ekor ikan kembung, kerat punggung ikan

1 sdm garam

1 sdt lada halus

1 sdt kaldu jamur

1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabe merah

30 cabe rawit

1 ruas kunyit

Bumbu olesan:

1 sdm bumbu halus

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak sayur

Cara membuat:
Siapkan ikan yang sudah dibersihkan. Marinasi ikan dengan bumbu halus, garam, lada, kaldu jamur, dan ketumbar bubuk lalu sisakan 1 sdm bumbu halus untuk olesan.

Marinasi selama 15 menit agar bumbu meresap. Panaskan teflon dan oles minyak sedikit lalu panggang ikan di atas teflon.

Siapkan bumbu olesan dan setelah setengah matang olesi ikan dengan bumbu tersebut. Olesi setiap sisi dan panggang sampai matang lalu sajikan.

Resep Ikan Bakar Madu dan Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali

Bagi yang menyukai rasa manis gurih, ikan bakar madu bisa menjadi pilihan menarik. Perpaduan madu, kecap, dan bawang putih menghasilkan aroma yang menggoda saat dibakar.

Sementara itu, ikan bakar Jimbaran khas Bali terkenal dengan saus kental berbumbu lengkap yang meresap hingga ke dalam daging ikan. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat.

Ikan Bakar Madu

Bahan-bahan:

2 ekor ikan nila

1/2 buah jeruk nipis

Garam secukupnya

Bumbu oles:

3 siung bawang putih, haluskan dengan cara mencincang halus

2 sdm kecap manis

1/2 sdm saus tiram

2 sdm madu

Lada bubuk secukupnya

Sedikit air

Cara membuat:
Bersihkan ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Campur semua bumbu oles dan aduk hingga rata.

Ikan bisa digoreng setengah matang dulu sebelum dibakar atau langsung dibakar. Sebelum dibakar, olesi bumbu oles pada ikan dan diamkan sekitar 15 menit.

Bakar ikan di atas teflon hingga matang. Sajikan ikan bakar madu dalam keadaan hangat.

Resep Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali

Bahan-bahan:

250 gram ikan kuwe

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdm terasi

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

150 ml air

1 1/2 sdm gula merah

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

1/2 sdt penyedap rasa

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya lalu iris bagian perut agar bumbu mudah meresap. Jika sudah bersih, tiriskan ikan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan tanak.

Tambahkan minyak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica, dan garam. Tambahkan air, daun salam, dan daun jeruk lalu masak hingga bumbu menyusut.

Sebelum dipanggang, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang lalu balik.

Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu dan lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering agar bumbu lebih berasa.

Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat. Ikan bakar Jimbaran siap dinikmati bersama keluarga.