JAKARTA - Bandung dikenal dengan berbagai jajanan lezat yang bisa dibuat sendiri di rumah. Sajian seperti seblak, cilok goang, dan cireng bumbu rujak menjadi favorit banyak orang.
Sebagian besar camilan khas Bandung terbuat dari aci atau tepung sagu. Teksturnya kenyal dan bumbu yang menggoda membuatnya cocok untuk camilan santai.
Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menyajikan jajanan Bandung praktis. Proses pembuatannya pun relatif mudah meski rasanya tetap autentik.
Cilok Kuah Goang Pedas dan Gurih
Cilok kuah goang cocok untuk pencinta rasa pedas. Bola-bola cilok kenyal berpadu dengan kuah bening yang gurih dan pedas.
Siapkan 250 gram tepung kanji dan 5 sdt tepung tapioka. Campur dengan 200 ml air panas, lalu aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Kamu bisa berkreasi dengan isian daging atau bahan favorit lainnya.
Untuk bumbu, ulek bawang putih, kencur, dan cabai rawit hingga setengah halus. Tumis bumbu dengan 3 sdt minyak hingga harum.
Tambahkan air secukupnya, tambahkan sedikit gula jika suka manis. Masukkan cilok dan irisan daun bawang, aduk hingga mendidih, lalu siap disajikan.
Seblak Bakso yang Lezat dan Pedas
Seblak bakso merupakan jajanan populer dari Bandung yang wajib dicoba. Hidangan ini menggunakan kerupuk lembek, telur, dan bakso dengan kuah pedas nikmat.
Rendam 50 gram kerupuk kanji mentah dengan air panas hingga lembek. Tiriskan, lalu siapkan bumbu halus dari 5 cabe merah keriting, 10 cabe rawit, 3 siung bawang putih, dan 2 cm kencur.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kerupuk, bakso, dan kwetiau basah, aduk merata, lalu tuang telur kocok.
Tambahkan daun sawi, air, kaldu ayam bubuk, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut, seblak bakso siap disantap.
Seblak bakso paling nikmat dinikmati saat panas. Hidangan ini cocok untuk camilan sore atau makan malam yang hangat.
Cireng Bumbu Rujak Renyah dan Sedap
Cireng khas Bandung terbuat dari tepung tapioka atau kanji. Agar lebih nikmat, sajikan bersama saus bumbu rujak yang pedas manis.
Siapkan 200 gram tepung tapioka, 2 sdm tepung terigu, dan irisan daun bawang. Campur dengan bumbu penyedap dan aduk rata.
Buat biang cireng dengan mencampurkan 30 gram tepung tapioka dan 200 ml air panas. Tambahkan bawang putih halus, aduk hingga membentuk adonan lembut.
Buat bumbu rujak dengan mengulek gula merah, bawang putih, cabe rawit, tambahkan air hangat dan garam. Ambil adonan biang, campur dengan adonan kering, bulatkan dan pipihkan.
Goreng cireng dengan minyak panas sedang. Sajikan dengan bumbu rujak agar cireng terasa renyah dan gurih pedas.
Jajanan khas Bandung ini bisa menjadi alternatif camilan harian. Rasanya yang pedas, gurih, dan kenyal membuat semua orang ketagihan.
Membuat sendiri di rumah memberi kebebasan berkreasi. Kamu bisa menyesuaikan tingkat pedas, ukuran cilok, atau bahan isian sesuai selera.
Selain camilan harian, jajanan ini cocok untuk acara keluarga. Penyajian hangat dengan bumbu khas Bandung membuatnya selalu menggugah selera.
Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa menghadirkan suasana kuliner Bandung di rumah. Nikmati camilan favorit tanpa harus ke kota asalnya.